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Quelles sont les huiles à utiliser
?
De
façon générale, on peut éviter les graisses saturées qui n'ont qu'une valeur
énergétique. Ce sont les graisses animales
Les acides gras mono insaturés comme dans l'huile d'olive sont
meilleurs. Les polys insaturés sont dans les produits du tournesol, le soja,
les noix, le colza et l'huile de pépin de raisin. En se
saturant, les monos et les polys insaturés nettoient les artères.
Les huiles contenues dans les poissons gras comme le saumon et les
crustacés sont particulièrement polys insaturés, donc nécessaires à
l'organisme pour la fabrication et la réparation de l'organisme vivant.
Ces graisses poly insaturées entrent dans la constitution des
membranes cellulaires, renforcent l'immunité, joue sur la coagulation, entre
dans le cadre de la fabrication des hormones et enfin diminue le risque
d'athérosclérose en baissant le cholestérol. Il n'est donc jamais question
d'éliminer les graisses dans leur totalité, même dans le cadre d'un régime
draconien.
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